Schneller Pizzateig: Wie du im Handumdrehen deine eigene Pizza zauberst
Dich hat gerade der Pizzahunger überkommen und die Pizzeria des Vertrauens ist auch immer dasselbe? Mach schnell selber einen Teig. Du brauchst nicht viel. Nicht mal ein Handrührgerät. Du möchtest eine leckere Pizza in kürzester Zeit backen? Dann bist du hier genau richtig! Mit meinem schnellen Pizzateig-Rezept zauberst du im Handumdrehen eine super leckere Pizza. Der Teig ist einfach und schnell gemacht und muss nicht lange gehen. Die Zutaten sind gut zu bekommen.
Warum selbstgemachte Pizza?
Ganz einfach: Weil sie super lecker ist und du mit den richtigen Zutaten und einem schnellen Pizzateig in wenigen Minuten deine eigene Kreation zaubern kannst. Hefeteig mag zwar etwas Zeit benötigen, die sog. Stockgare, aber dank des schnellen Rezepts musst du nicht lange warten, bis es ans Backen geht. Das Mehl und die Hefe sind die Basis für einen guten Teig, aber auch hier gibt es verschiedene Varianten.
Inhaltsverzeichnis
Dieser Artikel setzt Affiliate Links ein. Alle Affiliate Links sind mit einem * gekennzeichnet. Was bedeuten Affiliate Links?
Die richtige Auswahl der Zutaten
Für einen schnellen Pizzateig brauchst du nicht viele Zutaten: Mehl, Hefe, Wasser und etwas Salz reichen aus. Aber achte darauf, dass du hochwertige Zutaten verwendest. Verwende am besten Mehl vom Typ 00 oder ein spezielles Pizzamehl für einen knusprigen Teig. Hast du kein Pizzamehl, kannst du auch ein klassiches Weizenmehl vom Typ 405 oder 550er verwenden. Auch bei der Hefe reicht eine Trockenhefe aus. Hast du einen Würfel frische Hefe, kannst du auch auf diese zurückgreifen.
Backzeit und Temperatur: So wird die Pizza perfekt knusprig
Nachdem du den schnellen Pizzateig zubereitet hast, steht jetzt das Backen der Pizza an. Damit die Pizza perfekt knusprig wird, solltest du auf die richtige Backzeit und Temperatur achten. Generell gilt: Je höher die Temperatur, desto kürzer die Backzeit. Für einen dünnen Boden empfiehlt sich eine Temperatur von 250°C und eine Backzeit von etwa 10 Minuten. Bei einem dickeren Teig sollte die Temperatur etwas niedriger sein, etwa 220°C, und die Backzeit zwischen 15 bis 20 Minuten liegen. Natürlich hängt auch alles von deinem Ofen ab - am besten behältst du deine Pizza im Auge und passt gegebenenfalls die Temperatur oder Backzeit an. Ein Tipp: Um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen, kannst du einen Pizzastein vorher im Ofen aufheizen lassen.
Deine eigene Kreation: Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Hast du schon das schnelle Pizzateig Rezept ausprobiert und fandest den Teig lecker? War die belegte Pizza super? Dann wird es Zeit, deine eigene Kreation zu zaubern. Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und sei kreativ in der Wahl deiner Zutaten. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Pizza Margherita mit frischen Tomaten und Basilikum oder einer würzigen Salami-Pizza? Oder wie wäre es mit einer vegetarischen Variante, belegt mit Paprika, Zucchini und Feta? Die Möglichkeiten sind endlos! Verwende einfach das Grundrezept für den schnellen Pizzateig als Basis und variiere es ab, wie es dir beliebt. Du kannst auch einen Anteil Vollkornmehl (hier eine Salmone Pizza mit Dinkelvollkorn Mehl) zum Weizenmehl hinzugeben, um so noch vollmundigere Teige zu erhalten.
Der schnelle Pizzateig: Rezept und Zubereitung
Zutaten
- 1 kg Weizenmehl (Typ 405 oder 550) oder Pizzamehl Typ 00
- 10 g Trockenhefe (1,5 Packerl) oder ¾ Würfel Frische Hefe (30 g)
- 600 ml Wasser
- 25 g Meersalz / Salz
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker (in das Wasser und dort die Hefe kurz auflösen)
Anleitungen
- Wiege alle Zutaten genau ab. Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel und mische es einmal durch. Gib die Hefe in das Wasser und eine gute Prise Zucker dazu. Mische es durch und lasse es mind. 5 Minuten stehen.
- Füge das Hefewasser nun zum Mehl mit dem Salz. Knete per Hand oder mit dem Handrührgerät oder einer Teigmaschine bis der Teig anfängt, sich zu vermengen.
- Olivenöl ist lecker und gesund: Gib nun schrittweise 1-3 EL Olivenöl hinzu und knete noch mind. 10 Minuten weiter. Bei ausreichender Elastizität, die es erlaubt, den Teig 5-10 cm zu dehnen ohne zu reißen, geht's weiter. Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort (25°C oder wärmer) mindestens 30 bis 60 Minuten ruhen.
- Nimm den Teig und rolle ihn nach Wunsch für ein Pizzablech aus oder forme ihn rund. Nun kannst du die Pizza in Ruhe belegen. Gib dem Teig hier auch noch etwas Zeit, damit die Ränder noch etwas aufgehen.
- Heize deinen Ofen auf Maximaltemperatur vor, backe die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein (wenn vorhanden) oder Blech um die 10-15 Minuten bis sie goldbraun und knusprig ist. Glückwunsch, du hast einen schnellen Pizzateig zubereitet! Guten Appetit!
Küchenzubehör*
- Pizzaspachtel* - Hilft bei der Verarbeitung des Pizzateigs
- Pizzaballenbox* - Hilft bei der Stock- und Stückgare des Teiges.
- Pizzamehl Typ 00 (Caputo Cuoco) - Weizenmehl mit hohem Proteingehalt.
- Semola (Feiner Gries)* - Feingemahlener italienischer Hartweizengrieß. Hilft das die Pizzaballen nicht kleben.
- Pizzastein - Schamott Stein für den heimischen Küchenofen
*Hinweis Werbung: Die angegeben Links auf dieser Seite und speziell unter Küchenzubehör sind Affiliate Links. Beim Klick auf den Link und Kauf eines Produkts erhalte ich als Amazon Associate von qualifizierten Einkäufen eine kleine Provision, ohne das sich am regulären Preis etwas ändert. Damit hilfst du mir, auch weiterhin hilfreiche Inhalte und köstliche Rezepte zu erstellen. Danke für deine Unterstützung!
Gamechanger Tipp:
Gib dem Teig mind. 3 Std. Zeit und stoße einmal die Luft heraus nachdem er 60 Min. gegangen ist.
Fragen rund um Pizzateig und wie man ihn schnell macht?
Wie lange soll ein guter Pizzateig gehen?
Ein guter Pizzateig sollte in der Regel mindestens 4 Stunden gehen. Wenn der Hunger groß ist und es ein schneller Pizzateig werden soll, reichen auch 30 bis 60 Minuten. Dies ermöglicht dem Teig, aufzugehen und eine weiche, luftige Textur zu entwickeln. Einige Pizzabäcker lassen den Teig sogar über Nacht im Kühlschrank gehen, um ihm Zeit zu geben, seinen Geschmack zu entwickeln und leichter verdaulich zu werden.
Es ist jedoch wichtig, den Teig nicht zu lange gehen zu lassen, da er sonst seine Form verlieren und abhauen kann, wenn die Hefe ihre Wirkung verliert Es ist auch wichtig, den Teig nach der Ruhezeit im Kühlschrank an einem warmen Ort gehen zu lassen, da dies die Gärung beschleunigt und ihm hilft aufzugehen.
Einige Faktoren können die Gärzeit beeinflussen, wie zum Beispiel die Art des Mehls oder der Hefe sowie die Raumtemperatur. Wenn Sie einen schnelleren Aufstieg wünschen, können Sie auch mehr Hefe verwenden. Insgesamt hängt die perfekte Gehzeit für Pizzateig von verschiedenen Faktoren ab und es erfordert ein wenig Übung und Experimentieren, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Was für Hefe für einen schnellen Pizzateig?
Für Pizzateig wird in der Regel frische Hefe verwendet. Diese ist im Kühlregal des Supermarkts erhältlich und wird oft in kleinen Würfeln verkauft. Sie kostet nur wenige Cent. Alternativ kann auch Trockenhefe verwendet werden, wobei hier die Menge angepasst werden muss. In der Regel benötigt man etwa ein Drittel bis die Hälfte der Menge im Vergleich zur frischen Hefe.
Beim Kauf von frischer Hefe sollte darauf geachtet werden, dass sie nicht abgelaufen ist und noch frisch aussieht. Die Hefewürfel sollten dann vor der Verwendung in Wasser aufgelöst werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefekulturen zerstören kann.
Es gibt auch spezielle Pizzahefen, welche sich besonders gut für Pizzateig eignen sollen. Diese sind jedoch nicht zwingend notwendig und es reicht aus, normale frische oder Trockenhefe, sog. Bierhefe zu verwenden.
Was für ein Öl für einen schnell gemachten Pizzateig?
Für Pizzateig eignet sich am besten ein hochwertiges Olivenöl. Alternativ kann auch Sonnenblumen- oder Rapsöl verwendet werden, ich würde jedoch immer zu einem Olivenöl raten. Diese Öle haben einen neutralen Geschmack und beeinflussen somit nicht den Geschmack des Teigs.
Wichtig ist jedoch, dass das Öl in kleinen Mengen verwendet wird, da zu viel Öl den Teig klebrig und schwer machen kann. Eine Faustregel besagt, dass etwa 1-2 Esslöffel Öl pro 500g Mehl ausreichend sind.
Generell gilt: Je besser die Qualität des Öls ist, desto besser schmeckt auch der Pizzateig. Daher lohnt es sich, etwas mehr Geld für ein hochwertiges Öl auszugeben.
