Lachspizza mit "Lachs & Wasabi" - Eine asiatische Variante der klassischen, italienischen Pizza Salmone
Lachspizza mit Wasabi - das ist eine völlig neue Geschmacksrichtung und ein spannendes Rezept für jeden Pizza-Liebhaber. Wenn Sie die Kombination aus rauchigem Lachs, dem feurigen Wasabi und der klassischen Pizzakruste probieren wollen, sind Sie hier genau richtig! Mit meiner asiatischen Variante, meinem Rezept für Pizza Lachs & Wasabi lässt sich diese unwiderstehliche Pizza ganz einfach selbst zubereiten.
Es gibt viel Rezepte zu Lachspizza. Das Standard-Rezept ist ein Klassiker, wenn man Fisch auf seiner Pizza mag, aber die asiatische Variante der klassischen Lachspizza schmeckt mir noch besser und ist einfach nachzumachen und erfordert keine komplizierten Zutaten oder langwierige Zubereitungsschritte, bis auf den Pizzateig. Alles, was du brauchst, sind ungewürzter Räucherlachs, hochwertiges Wasabi, Pulver oder -paste, etwas Mozzarella und Tomatensauce, sowie den Start jeder Pizza den passenden Pizzateig.
Inhaltsverzeichnis
- Lachspizza mit "Lachs & Wasabi" - Eine asiatische Variante der klassischen, italienischen Pizza Salmone
- Bock auf kurze Schärfe mit Dill & Zwiebeln?
- Der richtige Pizzateig
- Die wichtigsten Punkte für den Pizzagenuß wie in Italien
- Lachs, Wasabi & Dill
- Die richtige Hitze im Ofen
- Verschiedene Lachspizza Rezepte - Variante mit Meerrettich
Bock auf kurze Schärfe mit Dill & Zwiebeln?
Bist du bereit, deine Geschmacksknospen auf ein neues Niveau zu heben, weil du auch gerne asiatisch isst? Dann tauche ein in die Welt der köstlichen Lachspizza mit Wasabi & Dill, wie du sie noch nie zuvor erlebt hast! Ich habe viele Rezepte für die klassische italienische Variante, eher bekannt als Pizza Salmone ausprobiert und mein eigenes Rezept verfeinert, das den Geschmack auf ein ganz neues Level hebt. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du zu Hause die leicht asiatische Variante der authentischen Pizza Salmone zaubern, die dich mit der leichten Schärfe überraschen wird. Also schnapp dir deinen Pizzastein, schüre deinen Holzofen ein oder verwende einfach deinen heimischen Ofen in der Küche - es ist Zeit, loszulegen!
Die Kunst der perfekten Lachspizza mit Wasabi liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Unser Rezept vereint herzhaften Lachs, würzige Zwiebeln und einen Hauch von scharfem Wasabi zu einer unvergesslichen Geschmacksexplosion. Der Lachs, ich verwende hier gerne leicht geräucherten Lachs ohne Beize oder Gewürze, verleiht der Pizza einen delikaten Geschmack, der bei jedem Bissen zart auf der Zunge zergeht. Die Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten, sorgen für eine angenehme Schärfe und eine interessante Textur. Kleckse von scharfen Wasabi nach dem Backen der Pizza in kleinen Tupfern auf der Pizza verteilen und schon kann gegessen werden. Der Wasabi verleiht der Pizza einen asiatischen Kick.
Der richtige Pizzateig
Du kannst den perfekten Pizzateig zaubern, indem du sorgfältig die richtigen Zutaten auswählst und ihn mit Liebe zubereitest. Um eine elastische und luftige Konsistenz zu erzielen, verwende hochwertiges Pizzamehl Typ 00 oder Typ 0, wenn du dem Teig noch länger gehen lassen willst und frische Hefe. Die ideale Menge an Wasser verleiht dem Endprodukt die Geschmeidigkeit und Feuchtigkeit, während etwas Salz den Geschmack abrundet. Doch das wahre Geheimnis eines außergewöhnlichen Teigs liegt in der langen Gehzeit von mindestens 12 Stunden - gerne auch länger. Dadurch kann der Teig seine perfekte Textur und reichhaltigen Geschmack entwickeln. Eine knusprige Kruste sowie ein weiche, elastische Krume bilden die optimale Grundlage für köstliche Beläge, die z.T. auch nach dem Backen hinzugefügt werden können.
Wenn du den perfekten Pizzateig zaubern möchtest, dann ist es von größter Bedeutung, sorgfältig die richtigen Zutaten auszuwählen und ihn mit Liebe zuzubereiten. Denn jeder Bissen einer köstlichen Pizza sollte ein Genuss sein.
Die wichtigsten Punkte für den Pizzagenuß wie in Italien
Der erste Schritt für eine fantastische Pizza besteht in der Auswahl des richtigen Mehls. Hochwertiges Pizzamehl Typ 00 ist ideal, da es eine feine Textur und einen hohen Proteingehalt hat. Dies ermöglicht dem Teig seine elastische Konsistenz zu entwickeln. Neben dem Mehl spielt auch die Hefe eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines perfekten Teigs. Frische Hefe verleiht dem Teig mehr Triebkraft, geschmacklich habe ich nur geringe Auswirkungen festgestellt. Ggf. ist frische Hefe etwas intensiver im Geschmack.
Das Mischungsverhältnis von Wasser ist ebenfalls wichtig für den Erfolg deines Pizzateigs. Für Einsteiger rate ich zu einer 65 % Hydration, das heißt auf 1 kg Mehl kommen 650 ml Wasser. Die ideale Menge an Wasser verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und Feuchtigkeit, was letztendlich zu einer leckeren Kruste führt.
Doch das eigentliche Geheimnis eines außergewöhnlichen Pizzateigs liegt in seiner Gehzeit - hier kommt Geduld ins Spiel! Lasse den Teig mindestens 12 Stunden ruhen, gerne sogar länger. Während dieser Zeit kann er seine perfekte Textur entwickeln und ein reichhaltiges Aroma entfalten. Wenn du diese Tipps befolgst und den Pizzateig mit Hingabe zubereitest, wirst du sicherlich in der Lage sein, den perfekten Pizzagenuss zu zaubern. Deine Freunde und Familie werden beeindruckt sein von deinem Können in der Küche! Also leg los und lass deine kulinarische Kreativität auf einer leckeren Pizza erstrahlen.
Lachs, Wasabi & Dill
Die richtige Hitze im Ofen
Damit das volle Aroma der Lachs- & Wasabi-Pizza zur Geltung kommt, ist die richtige Hitze im Ofen von entscheidender Bedeutung. Ideal ist eine Temperatur im heimischen Ofen von etwa 250° C Umluft, aber auch höhere Temperaturen sind willkommen. Bei 250° bis 300° sollte die Pizza bei Einsatz eines Pizzasteins nach ca. 10 bis 12 Minuten fertig sein. Am besten mit einem Pizzastein, der für mindestens eine Stunde aufgeheizt wird. Wichtiger Tipp: Lege den Lachs erst nach dem Backen der Pizza darauf, wenn du sehr hohe Temperaturen hast, oder backe die Pizza vor im heimischen Ofen und lege den Lachs nur die letzten zwei Minuten drauf, je nach Geschmack. Dieser Stein sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und zieht überschüssige Feuchtigkeit aus dem Pizzateig, um eine knusprige und dennoch saftige Pizza zu gewährleisten. Ein Hauch von mediterranem Flair durch das Träufeln von Olivenöl rundet die Geschmacksexplosion auf der Zunge ab.
Ein einziger Bissen von dieser Pizza "Lachs & Wasabi" und du wirst dich fühlen, als wärst du direkt in den Straßen von San Francisco unterwegs, irgendwo zwischen Little Chinatown und dem italienischem Viertel. Die Kombination aus zarten Aromen, frischen Zutaten und der spannenden asiatischen Note macht diese Pizza zu einem absoluten Highlight für jeden Pizzaliebhaber. Also beeile dich, schnapp dir deine Zutaten und werde zum Pizzameister in deiner eigenen Küche. Die asiatische Lachspizza Variante mit Lachs und Wasabi wartet darauf, von dir entdeckt und genossen zu werden!
Verschiedene Lachspizza Rezepte - Variante mit Meerrettich
Du magst meine Lachspizza aber Wasabi ist zu scharf? Dann probiere doch mal meine Variante der Lachspizza mit Meerrettich! Statt Wasabi verwenden ich hier frischen Meerrettich, der der Pizza eine würzige und leicht scharfe Note verleiht. Die Kombination aus zartem Lachs und würzigem Meerrettich auf einer knusprigen Pizzakruste wird dich begeistern. Schnapp dir die Zutaten und nutze unser Rezept, verwende anstelle Wasabi Meerrettich.
Pizza Salmone - mit Lachs & Wasabi
Zutaten
Anleitungen
- Pizzateig nach Gehzeit als Ballen flach ausformen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche am besten auf feinem Gries, sog. Semola ausformen, bis er die gewünschte Größe erreicht hat. Übertrage ihn vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf den heißen Pizzastein.
- Schmeiß den Ofen an: Den Backofen auf mind. 250°C vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn auf das mittlere Backblech und lasse ihn ebenfalls für 60 Minuten aufheizen.
- Jetzt kommt die tomatige Fruchtigkeit: Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen, dabei einen 2-4 cm kleinen Rand freilassen, je nach Belieben.
- Den Mozzarella gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen: Lege die Fior die Latte Streifen oder den Büffelmozzarella gleichmäßig verteilt auf die Pizza.
- Ab in den heißen Ofen oder in deinen Pizzaofen: Die Pizza in den vorgeheizten Ofen geben (der Pizzastein sollte in einem Küchenofen ca. 280°C im hinteren Bereich erreichen) und die Pizza für etwa 12-15 Minuten backen, bis der Belag blubbert und der Rand dunkle Flecken bekommen hat. Nach ein paar Minuten wenden.
- Fertig, alles Blubbert und der Teig hat Flecken? Die Pizza aus dem Ofen nehmen und etwas Dill darüber streuen, den Lachs in Streifen auf die Pizza legen und die Wasabi Kleckser hinzufügen. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Basilikum garnieren
Küchenzubehör*
- Pizzaspachtel* - Hilft bei der Verarbeitung des Pizzateigs
- Pizzaballenbox* - Hilft bei der Stock- und Stückgare des Teiges.
- Pizzamehl Typ 00 (Caputo Cuoco)* - Weizenmehl mit hohem Proteingehalt.
- Semola (Feiner Gries)* - Feingemahlener italienischer Hartweizengrieß. Hilft das die Pizzaballen nicht kleben.
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Gamechanger Tipp:
Wasabi lässt sich im Fachhandel auch gut kaufen und muss nicht unbedingt selbst gemacht werden.
